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6 article(s)
Igname, taro ou manioc : les reconnaître et bien les cuire
Trois racines souvent voisines en rayon, mais différentes en texture et en préparation.
Gombo frais, surgelé ou en poudre : comment le choisir et le cuisiner
Texture, découpe et cuisson : choisir le bon format selon la sauce recherchée.
Bissap : préparer et conserver une infusion d’hibiscus équilibrée
Dosage, infusion, sucre et conservation pour une boisson nette et parfumée.
Attiéké : préparation, texture et accompagnements ivoiriens
Réchauffer la semoule de manioc sans la dessécher et composer une assiette équilibrée.
10 épices essentielles de la cuisine africaine à avoir dans son placard
Du piment cabri au néré en passant par le ras-el-hanout : la liste courte des épices qui changent tout, et pourquoi tu les trouves chez NKOH SHOP.
Épicerie africaine en Belgique : 7 ingrédients introuvables en grande surface (et où les trouver)
Du fumbwa aux feuilles d'okazi, sept ingrédients spécialisés, leurs usages et les solutions pour les trouver en Belgique.