Poulet DG camerounais : recette aux plantains et légumes

Crédit photo : Affirebecca — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Photo recadrée.

Le poulet DG réunit poulet doré, plantains mûrs et légumes dans une sauce courte. Son équilibre tient surtout à l’ordre de cuisson : chaque élément garde ainsi sa texture.

Les ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg de morceaux de poulet
• 4 plantains mûrs mais fermes
• 2 carottes, 200 g de haricots verts et 1 poivron
• 2 tomates, 1 oignon, ail et gingembre
• Huile, sel, poivre et piment selon le goût

Préparation

1. Assaisonne et fais dorer le poulet, puis réserve-le.
2. Fais revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et la tomate. Ajoute le poulet et laisse mijoter jusqu’à cuisson complète.
3. Fais frire ou rôtir séparément les plantains. Fais sauter brièvement les légumes pour qu’ils restent légèrement fermes.
4. Réunis le tout dans la sauce pendant quelques minutes seulement, puis sers chaud.

Conseil pratique

Choisis des plantains jaunes avec quelques taches noires : ils sont sucrés sans se défaire. Vérifie toujours la cuisson du poulet à cœur.

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FAQ

Peut-on préparer le poulet DG à l’avance ?

Prépare la sauce et le poulet à l’avance, mais ajoute les plantains et les légumes au dernier moment pour préserver leur texture.