Bissap: een evenwichtige hibiscusinfusie bereiden en bewaren

Fotocredit: Jen Arrr — Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Foto bijgesneden.

Bissap is een infusie van gedroogde hibiscuskelken die in veel West-Afrikaanse landen geliefd is. De balans hangt af van dosering, infusieduur en toegevoegde suiker.

Basis voor één karaf

• 40 tot 60 g gedroogde hibiscus per liter water
• Suiker of een andere zoetstof naar smaak
• Eventueel munt, gember of citrus
• Een fijne zeef en schone fles

Twee methodes

1. Spoel de kelken kort om eventueel stof te verwijderen.
2. Giet voor warme infusie heet water op en wacht 10 tot 15 minuten; laat voor koude infusie enkele uren gekoeld trekken.
3. Zeef zorgvuldig en zoet geleidelijk na het proeven.
4. Koel snel en bewaar gekoeld in een schone houder.

Praktische tip

Bissap is van nature zuur. Begin met weinig suiker. Een huisgemaakte drank bevat geen conserveermiddel, dus maak redelijke hoeveelheden.

Bekijk beschikbare producten

FAQ

Hoe lang kun je bissap bewaren?

Bewaar gekoeld in een schone houder en drink snel op. Gooi de drank weg wanneer geur, smaak of uiterlijk verandert.