Organiser un garde-manger africain : 15 essentiels et bonnes méthodes

Un bon garde-manger ne se mesure pas au nombre de paquets. Il permet de composer plusieurs repas avec des produits que l’on connaît, rangés de façon visible et utilisés avant leur date.

Une base polyvalente

• Riz, haricots, niébé et une ou deux farines adaptées à tes recettes.
• Tomates en conserve, pâte d’arachide non sucrée et huile de cuisson.
• Gingembre, piments, poivres, bouillon et quelques épices réellement utilisées.
• Feuilles ou poissons séchés choisis pour des plats précis.
• Plantain, igname ou manioc achetés en quantités que tu peux conserver.

Ranger et faire tourner

1. Regroupe par famille et garde les étiquettes lisibles.
2. Transfère les produits secs dans des contenants propres et hermétiques si nécessaire.
3. Note la date d’ouverture et place les anciens produits devant.
4. Contrôle régulièrement humidité, odeur, insectes et intégrité des emballages.

Conseil pratique

N’achète pas un ingrédient uniquement parce qu’il figure sur une liste. Pars de quatre ou cinq plats que tu cuisines vraiment.

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FAQ

Faut-il mettre les épices au réfrigérateur ?

En général, un endroit frais, sec et sombre convient mieux. Suis toutefois l’étiquette, surtout après ouverture pour les pâtes et produits humides.