Le manioc frais, racine féculente de base de nombreuses cuisines africaines, à la chair blanche et ferme. Vendu au kilo. Idées d'utilisation : épluchez-le puis faites-le bouillir, frire ou cuire en purée (foutou, fufu). Il accompagne les sauces et se transforme aussi en chips. Pensez à retirer le cœur fibreux avant cuisson.