Le djakatou, aubergine amère africaine aux petits fruits verts ou orangés, ingrédient typique des sauces ouest-africaines. Vendu au kilo. Idées d'utilisation : faites-le mijoter dans les sauces et ragoûts, où son amertume caractéristique relève le plat. Il se cuisine avec poisson, viande et autres légumes.