Les bananes matoke d'Ouganda, variété de banane à cuire à la chair ferme et peu sucrée, base de l'alimentation en Afrique de l'Est. Vendues au kilo. Idées d'utilisation : épluchez puis faites cuire à la vapeur ou bouillir avant d'écraser en purée onctueuse, le plat emblématique ougandais. Se marient avec sauces, légumes et viandes.