Kruidnagel: gebruik, dosering en bewaring

Fotocredit: Henna — Wikimedia Commons, CC BY-SA 1.0. Foto bijgesneden.

Kruidnagels zijn gedroogde bloemknoppen. Hun warme, kamferachtige en licht zoete geur is zo krachtig dat enkele stuks vaak volstaan.

Heel of gemalen?

Een hele kruidnagel trekt langzaam en kan worden verwijderd. Poeder verspreidt onmiddellijk en is moeilijk te corrigeren.

Doseren

Begin met één of twee nagels in een familiepan. Gebruik ze in bouillon, marinade, rijst, drank, compote en gebak, samen met kaneel, gember, nootmuskaat of citrus.

Voorzichtigheid

Kruidnagel bevat eugenol, maar behandelt daarom geen pijn of infectie. Etherische olie is veel geconcentreerder en hoort niet zonder deskundig advies te worden ingenomen of aangebracht.

Bewaren

Kies bruine, geurige, weinig gebroken nagels en bewaar ze droog en luchtdicht.

FAQ

Voor het serveren verwijderen?

Bij voorkeur wel: op een hele nagel bijten is zeer intens.

Dagelijks sterke thee drinken?

Vraag advies bij frequent geconcentreerd gebruik, medicatie of zwangerschap.

Bekijk beschikbare specerijen